菜の花のからし和え ＆定番料理も菜の花で春のレシピに♪
★季節感があって栄養たっぷりの菜の花♪私も「辛子和え」をよく作ります。
★そして、辛子和えを作る時に、少し多めに茹でています。いつも作っている定番のレシピも、最後に菜の花を加えるだけで、旬の「春のレシピ」に変わります♪
★「菜の花のからし和え」の材料 (4人分）
- 菜の花・・・・２００ｇ
★合わせ調味料
- しょうゆ・・・・大さじ１＆１/２
- 酒・・・・小さじ１
- 練り辛子・・・・小さじ１/２
- ゴマ油・・・・小さじ１/２
★作り方
①熱湯に塩少々を入れて、菜の花をゆで、水道水で冷ましたら、水気をよく絞っておきます。長い場合は、５ｃｍくらいに切ります。（ゆで過ぎないように気をつけます。）
②食べる直前に合わせ調味料で和えて、仕上がりです。
★定番料理も菜の花で春のレシピに♪
★辛子和えを作る時に、少し多めに茹でると便利です。
★いつも作っている定番のレシピも、最後に菜の花を加えるだけで、春を感じるレシピに変わります♪
★（菜の花の利用例：トップの写真の左下から順に…）
①「びんちょうまぐろ」のわさび醤油和えに加えて…
②煮物に加えて…(写真は、里芋の煮物です。）
③寒の餅（大寒の頃につくお餅）を使ったお雑煮に…
（ちょうど寒の餅をつく頃に、菜の花の季節になります。）
④トマトを使ったパスタに…
（赤い色と菜の花のグリーンが綺麗です。）
⑤カルボナーラやホワイトソースのパスタに…
⑥うどんのトッピングに…
⑦親子丼に… （野菜を菜の花だけにしても美味しいです。）
⑧あさりの酒蒸しやワイン蒸し、あさりのパスタに…
ホームページのあさりと菜の花のスパゲティの作り方へ
⑨その他、ほとんどの料理に利用できます♪
★この料理のメモ
料理の写真の「菜の花」は、両親が育てたものです。 写真（下）のような長さなので、切らずに使っています。
ホームページでも同じレシピを紹介しています。
2012年2月18日 20:30 | カテゴリー：菜の花のからし和え ＆定番料理も菜の花で春のレシピに♪, 野菜料理 | コメント (0)
