パンジーAのレシピ集（ブログ編）

肉料理

スパイス香る♪チキンカレー☆トマト風味

★このチキンカレーは、スパイス（GAVANミニパックシリーズ）とカレールウ（ハウスこくまろ辛口）の両方を使っていますので、初めてでも作り易いレシピになっています。
★7種のスパイスの香りが豊かで、コクもあります。
★鶏肉の他に、ヨーグルト・カットトマトが入っています。（トマトは脂肪燃焼効果があると注目されています。）

★チキンカレーの材料と作り方　(4人分）

材料４人分			作り方
鶏もも肉	400ｇ	①	鶏肉を２０ｇ×２０切れ、くらいに切り、塩をもみこみ、ﾖｰｸﾞﾙﾄにつけて、できれば３時間くらいおきます。
塩	小さじ１/４
ヨーグルト	100ｃｃ（１/２カップ）
サラダ油	大さじ１	②	②の材料は全部みじん切りにします。厚手の鍋を熱して、サラダ油を入れ、上から順に炒めていきます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。（弱火でじっくりと、３０分以上かけて、茶色になるまで炒めるのが理想なので、時間があれば多めに炒めます。）（焦げそうな時は、指に水をつけて振り入れるくらいの、ごく少量の水を加えます。）
にんにく	一片
玉ねぎ	中２個（４００ｇ）
しょうが	1かけ
クミン	小さじ１/２	③	③のスパイスを容器の中で混ぜてから②の鍋に加えます。（レッドペパーは好みの量で辛味付けをします。）
ターメリック	小さじ１/２
カルダモン	小さじ１/２
コリアンダー	小さじ１/２
ジンジャー	小さじ１/２
レッドペッパー	小さじ１/８
下準備した①		④	①の鶏肉をヨーグルトと共に加えて、少し炒めます。
カットトマト	２００ｇ（１/２缶）	⑤	カットトマトを加えて少し炒め、お湯を加えて５分くらい煮込みます。
お湯	２００ｃｃ（1カップ）	⑤	カットトマトを加えて少し炒め、お湯を加えて５分くらい煮込みます。
カレールウ	２．５人分（１/４箱）	⑥	火を止めて、ルウを入れてよく溶かし、弱火でとろみがつくまで煮込みます。（水分が足りない場合は、お湯を加えます。）＊私は、ハウスのこくまろ（辛口）を使いました。
ガラムマサラ	小さじ１/４	⑦	ガラムマサラを加えて、味をみて、必要であれば塩（分量外）で味を調えて、出来上がりです。

★サフランライスの作り方

米・・・・２合に対して
サフラン(ホール）・・・・ひとつまみ
【３合の場合は1.5倍して下さい。　】

米を洗って炊飯器に入れ、通常通りか、少し固めに水を加えて、サフランを加えて２０分～３０分くらいおきます。全体を軽く混ぜてから炊きます。
好みで、塩少々と、バター1０ｇ（または、オリーブ油大さじ１）を加えます。

★このチキンカレーが残った場合は、冷凍もできます。

写真（下）は、２人分弱を冷凍していたものを、自然解凍して、お湯適量（１００ｃｃくらい）を加えてあたため、沸騰したら火を止めて、ハウスこくまろ（辛口）のカレールウを１個（一山）入れ、弱火で、とろみがつくまで煮込んだものです。
味も、一晩ねかせたカレーのようで、美味しいです。
冷凍したチキンカレー

★このレシピで、スパイスだけで作る場合

★鶏肉を２人分にして、カレールウとお湯を入れずに、スパイスだけで作ると２人分のチキンカレー（写真下）が作れます。（脂肪燃焼効果で話題の）トマトの割合が多めの酸味が強いカレーになります。
＊この場合、玉ねぎは、よく炒めて、辛味づけのレッドペパーはもう少し多めの方がよいと思います。
＊写真では、手羽元を使っていますが、もも肉の方が食べ易いと思います。
スパイスだけで作るチキンカレー
★【 GABAN ミニパックシリーズ全28種セット】について
このレシピは、 GABAN ミニパックシリーズを使用しています。
★ GABAN ミニパックシリーズは、レシピブログさんの2012年 1月の「スパイス活用大作戦」のテーマ　「スパイスでつくろう！バレンタインチョコレシピ」に投稿して、抽選の結果【 GABAN ミニパックシリーズ全28種セット】に当選し、送って頂いたものです。（写真下）
（＊ホームページに「バレンタインのレシピ集」という項目を作りました。よろしかったら覗いてみて下さい。）
★ミニパックシリーズだと、初めてのスパイスでも、気軽に試すことができます。
★ミニパックシリーズは、グラムと小さじの両方の内容量の表記がある点が便利だと思いました。
★切り口も振り出し用とスプーン用に２つの点線が入っているので、使いやすいです。
★調理例の写真が載っていたり、他にも使い易いように工夫がされています。