ホームページでは、以前から甘夏のマーマレード特集(9種類の一覧表)は作っていましたが、今日、簡単*柿ジャム特集(3種類の一覧表)も作りました。
柿ジャムは簡単だし3種類しかないので、必要ないと思っていたのですが、3種類あること自体、簡単ではないのでは・・と思い、一覧表にしました。
関西は、紅葉の季節ですが、今日は、朝からずっと雨です。
熟した柿が余っていたら、#3の完熟タイプを試してみて下さい。
ヨーグルトのトッピングにすると美味しいです。
簡単*柿ジャム#1(粒入り)へ
簡単*柿ジャム#2(ペースト状)へ
簡単*柿ジャム#3(完熟タイプ)へ
簡単*柿ジャム特集のページ(3種類の一覧表)
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2011年11月19日 16:11 |
カテゴリー:ジャム・マーマレード, 簡単*柿ジャム特集 |
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柿ジャムにも「すだち」を使うのは、私が徳島出身だからです。
すだちは徳島の特産で、(少なくても、私のまわりの人にとっては、)食卓には欠かせないものです。今でも、徳島から送ってもらって、その香りと、やさしい酸味を味わっています。

柿の季節に、冷蔵庫の「すだち」も黄色く色づき始めています。
黄色くなっても全く問題なく、食べ切れない時は、ポン酢にしたり、絞り汁のみ保存したりするのですが・・でも、「早めに使ってね」と訴えられているようで・・・

写真のすだちは、黄色い順に使っています。
(手前の3個だけはベランダの鉢植えで育てたものです)

柿も実家から送ってもらったものを使っています。
簡単*柿ジャム#1(粒入り) の作り方へ
簡単*柿ジャム#2(ペースト状) の作り方へ
簡単*柿ジャム#3(完熟タイプ)の作り方へ
*すだちについて*
ビタミンCが1個平均60mgと、ほぼ1日の所要量を含んでいるそうです。
体内の塩分を排出させるカリウムも豊富とのことです。
◆毎年、写真に写っている以上の量のすだちを送ってもらうことが多く、料理で使い切ることはできません。黄色くなった「すだち」は最終的には、輪切りにして 種を取り、全部、自己流で「すだちのマーマレード」にしています。とても贅沢で美味しいマーマレードが作れます。(すぐに冷凍保存して一年中味わっています。)
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2011年11月13日 06:11 |
カテゴリー:ジャム・マーマレード, 柿ジャムにも「すだち」を使う理由(レモンも可) |
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