ジャム・マーマレード
ホームページでは、以前から甘夏のマーマレード特集（９種類の一覧表）は作っていましたが、今日、簡単＊柿ジャム特集（３種類の一覧表）も作りました。
柿ジャムは簡単だし３種類しかないので、必要ないと思っていたのですが、３種類あること自体、簡単ではないのでは・・と思い、一覧表にしました。
関西は、紅葉の季節ですが、今日は、朝からずっと雨です。
熟した柿が余っていたら、＃３の完熟ﾀｲﾌﾟを試してみて下さい。
ヨーグルトのトッピングにすると美味しいです。
簡単＊柿ジャム＃１（粒入り）へ
簡単＊柿ジャム＃２（ﾍﾟｰｽﾄ状）へ
簡単＊柿ジャム＃３（完熟ﾀｲﾌﾟ）へ
簡単＊柿ジャム特集のページ（３種類の一覧表）
2011年11月19日 16:11 | カテゴリー：ジャム・マーマレード, 簡単＊柿ジャム特集 | コメント (0)
柿ジャムにも「すだち」を使うのは、私が徳島出身だからです。
すだちは徳島の特産で、（少なくても、私のまわりの人にとっては、）食卓には欠かせないものです。今でも、徳島から送ってもらって、その香りと、やさしい酸味を味わっています。
柿の季節に、冷蔵庫の「すだち」も黄色く色づき始めています。
黄色くなっても全く問題なく、食べ切れない時は、ポン酢にしたり、絞り汁のみ保存したりするのですが・・でも、「早めに使ってね」と訴えられているようで・・・
写真のすだちは、黄色い順に使っています。
（手前の３個だけはベランダの鉢植えで育てたものです）
柿も実家から送ってもらったものを使っています。
＊すだちについて＊
ビタミンCが１個平均６０ｍｇと、ほぼ１日の所要量を含んでいるそうです。
体内の塩分を排出させるカリウムも豊富とのことです。
◆毎年、写真に写っている以上の量のすだちを送ってもらうことが多く、料理で使い切ることはできません。黄色くなった「すだち」は最終的には、輪切りにして 種を取り、全部、自己流で「すだちのマーマレード」にしています。とても贅沢で美味しいマーマレードが作れます。（すぐに冷凍保存して一年中味わっています。）
2011年11月13日 06:11 | カテゴリー：ジャム・マーマレード, 柿ジャムにも「すだち」を使う理由（ﾚﾓﾝも可） | コメント (0)
